【怎么做清炖羊排萝卜汤】清炖羊排萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补气养血、驱寒暖身的功效，而白萝卜则能清热化痰、健脾消食，两者搭配相得益彰。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用带骨的羊排，肉质更嫩 |
| 白萝卜 | 1根 | 选择新鲜、无糠心的萝卜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 汤量可根据人数调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 羊排洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
- 白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 炖煮汤底
- 将焯好水的羊排放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入萝卜
- 待羊排炖至软烂后，加入白萝卜块继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体力、驱寒保暖 |
| 白萝卜 | 清热解毒、促进消化、润肺止咳 |
| 生姜 | 去腥提味、温中散寒、促进血液循环 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡、增强食欲 |
四、小贴士
- 羊排焯水时，可加入少量醋，有助于去除膻味并软化肉质。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 炖汤时间越长，汤色越白，味道也越醇厚。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的清炖羊排萝卜汤。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是不错的选择。