【20道实用家常菜的做法】在日常生活中，家常菜是家庭餐桌上的主角。它们不仅简单易做，还能满足口味和营养的双重需求。为了帮助大家更好地掌握一些常见的家常菜做法，下面整理了20道实用且受欢迎的家常菜，附上详细的步骤说明与所需食材，方便大家参考和学习。
一、
家常菜讲究的是“简单、美味、营养”，不需要复杂的烹饪技巧，也不需要昂贵的食材。以下20道菜品涵盖了炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式，适合不同口味的人群。无论是忙碌的工作日还是周末闲暇时光，都可以轻松做出一顿可口的饭菜。通过合理搭配食材和掌握基本的烹饪技巧，即使是新手也能轻松上手。
二、20道实用家常菜做法一览表
| 序号 | 菜名 | 所需食材 | 简要步骤 |
| 1 | 青椒肉丝 | 猪里脊、青椒、葱、姜、酱油、料酒 | 猪肉切丝腌制，青椒切丝，热油爆香姜蒜，先炒肉再炒青椒，调味后翻炒均匀。 |
| 2 | 土豆炖鸡块 | 鸡腿、土豆、胡萝卜、葱、姜 | 鸡块焯水，加入调料炖煮，放入土豆和胡萝卜继续炖至软烂，收汁即可。 |
| 3 | 西红柿炒蛋 | 西红柿、鸡蛋、盐、糖 | 鸡蛋炒熟盛出，西红柿切块炒软，加入鸡蛋翻炒，加盐和少许糖提味。 |
| 4 | 家常豆腐 | 嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱花 | 豆腐切块煎至金黄，炒香肉末，加入豆瓣酱炒香，放入豆腐翻炒，加水焖煮。 |
| 5 | 酸辣土豆丝 | 土豆、干辣椒、醋、糖、盐 | 土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香辣椒，加入土豆丝快炒，加醋、糖、盐调味。 |
| 6 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜、盐 | 生菜焯水，捞出沥干，热油爆香蒜末，加入蚝油和盐调汁，淋在生菜上。 |
| 7 | 番茄牛腩汤 | 牛腩、番茄、洋葱、姜、盐 | 牛腩焯水后炖煮，加入番茄和洋葱，小火慢炖，最后加盐调味。 |
| 8 | 蒜蓉西兰花 | 西兰花、蒜、盐、食用油 | 西兰花焯水，蒜切末，热油炒香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味。 |
| 9 | 麻婆豆腐 | 嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉 | 豆腐切块煎一下，炒香肉末和豆瓣酱，加入豆腐翻炒，撒花椒粉提味。 |
| 10 | 清炒虾仁 | 虾仁、胡萝卜、玉米粒、盐 | 虾仁焯水，胡萝卜和玉米粒炒熟，加入虾仁一起翻炒，加盐调味。 |
| 11 | 鱼香茄子 | 茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜 | 茄子炸或煎软，炒香肉末和调料，加入茄子翻炒，最后淋入鱼香汁。 |
| 12 | 番茄炒蛋 | 番茄、鸡蛋、糖、盐 | 鸡蛋炒熟盛出，番茄炒软后加入鸡蛋，加糖和盐调味，翻炒均匀。 |
| 13 | 白灼虾 | 虾、姜、葱、酱油、香油 | 虾焯水后捞出，蘸姜葱酱油和香油食用，口感鲜嫩。 |
| 14 | 冬瓜排骨汤 | 排骨、冬瓜、姜、盐 | 排骨焯水后炖煮，加入冬瓜块，小火炖至冬瓜透明，加盐调味。 |
| 15 | 蒜蓉空心菜 | 空心菜、蒜、盐、食用油 | 空心菜焯水，蒜末炒香，加入空心菜翻炒，加盐调味。 |
| 16 | 黑椒牛柳 | 牛肉、青椒、黑胡椒、酱油 | 牛肉切片腌制，炒香青椒和黑胡椒，加入牛肉翻炒，调味后出锅。 |
| 17 | 胡萝卜炒鸡蛋 | 胡萝卜、鸡蛋、盐 | 胡萝卜切丝炒软，加入鸡蛋翻炒，加盐调味。 |
| 18 | 水煮肉片 | 瘦猪肉、木耳、豆芽、辣椒、花椒 | 肉片滑炒，加入蔬菜和调料煮沸，最后撒上花椒和辣椒。 |
| 19 | 芹菜炒香干 | 芹菜、香干、蒜、盐 | 芹菜切段，香干切块，蒜末炒香后加入翻炒，加盐调味。 |
| 20 | 酸菜炒肉末 | 酸菜、肉末、姜、盐 | 酸菜切段炒香，加入肉末翻炒，加姜和盐调味，味道酸爽开胃。 |
通过以上20道家常菜的做法，相信你可以在家中轻松做出多样化的美味佳肴。不论是日常三餐还是朋友聚会，都能找到合适的菜品。坚持练习，你会发现做饭其实并不难，而且充满乐趣！