【西红柿平菇汤的做法】西红柿平菇汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美，适合日常食用。这道汤不仅味道清爽，还能补充维生素和蛋白质，特别适合秋冬季节饮用。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
西红柿平菇汤以新鲜西红柿和平菇为主料，搭配适量的葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式制作而成。做法简单，无需复杂的烹饪技巧，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。在制作过程中，注意火候和调味的平衡，可以最大程度地保留食材的营养和风味。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（约300g） |
| 平菇 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800ml |
三、制作步骤
1. 准备食材：西红柿洗净切块，平菇去蒂后撕成小朵，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入平菇焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香，再加入西红柿翻炒至出沙。
4. 加入平菇：将焯好的平菇倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 调味收尾：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，这样更容易出汁，汤色更红亮。
- 平菇焯水可去除部分草腥味，使汤更加清甜。
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿平菇汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都是不错的选择。