【包心菜炒五花肉的做法】包心菜炒五花肉是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富。这道菜结合了包心菜的爽脆和五花肉的香浓，非常适合搭配米饭食用。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的包心菜炒五花肉。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 包心菜 | 300克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 包心菜洗净后切成块状或片状，方便炒制。
- 五花肉切片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入切好的姜片和蒜末爆香。
3. 炒五花肉
- 将腌好的五花肉倒入锅中，快速翻炒至表面微黄，盛出备用。
4. 炒包心菜
- 在同一个锅中，加入包心菜翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的五花肉倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至包心菜熟透，五花肉入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 包心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 五花肉可以提前焯水，去除多余油脂，使口感更清爽。
- 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的包心菜炒五花肉。不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。