【包菜炒肉丝的做法】包菜炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
包菜炒肉丝的主要食材包括包菜（卷心菜）和瘦肉（通常选用猪肉或鸡肉），搭配适量的调料，如酱油、盐、料酒、蒜等。做法上主要分为几个步骤：准备食材、腌制肉丝、焯水包菜、热锅快炒。整个过程操作简单，耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
为了保证口感和营养，建议选择新鲜的包菜和瘦肉，并注意火候控制，避免过度烹饪导致食材失去原有的风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 包菜（约300克）、瘦肉（约200克） |
| 辅料 | 蒜末（1瓣）、姜末（少许）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（适量）、料酒（1汤匙）、白胡椒粉（少许） |
| 工具 | 炒锅、炒勺、菜板、刀 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将包菜洗净，撕成小片或切丝，用清水浸泡10分钟去涩；瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中烧水，放入包菜焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，再放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入焯好水的包菜，继续翻炒均匀，调入生抽、老抽和适量盐。 |
| 5 | 快速翻炒2-3分钟，待包菜熟透且肉丝入味后即可出锅。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的包菜炒肉丝。这道菜不仅颜色鲜艳，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。希望你能尝试并享受这道简单又美味的家常菜！