【鲍鱼旺螺炆鸡翅的做法】鲍鱼旺螺炆鸡翅是一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，口感丰富、味道鲜美，是许多食客喜爱的高档菜品。这道菜以鲍鱼、旺螺和鸡翅为主要食材，搭配多种香料与调料，通过慢火炖煮的方式，使食材充分吸收汤汁，呈现出浓郁的风味。
以下是制作“鲍鱼旺螺炆鸡翅”的详细步骤与所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） |
| 鸡翅 | 500g |
| 鲍鱼 | 100g |
| 旺螺 | 200g |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，划几刀方便入味；
- 鲍鱼提前泡发，去内脏后切块；
- 旺螺洗净，去掉头部，切成小块。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入姜片和料酒，将鸡翅焯水至变色后捞出备用。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香；
- 加入鸡翅翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐调味；
- 倒入清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入海鲜
- 放入鲍鱼和旺螺，继续炖煮10分钟，让海鲜充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 汤汁浓稠后，撒上葱段，关火即可装盘。
三、小贴士
- 鲍鱼和旺螺不宜久煮，否则会影响口感；
- 可根据个人口味调整调料比例；
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道鲜美的“鲍鱼旺螺炆鸡翅”便完成了。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道不可多得的美味佳肴。