【鲍鱼菇清炖排骨的家常做法】鲍鱼菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的菌类，搭配排骨炖煮，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“鲍鱼菇清炖排骨”的家常做法，内容详实，便于操作。
一、
鲍鱼菇清炖排骨是一道结合了肉类与菌类的美味汤品，适合秋冬季节食用，具有滋补养生的效果。其做法并不复杂，主要需要准备新鲜的排骨、鲍鱼菇以及一些常见的调味料。关键步骤包括焯水、炖煮和调味，整个过程大约需要1小时左右。为了保证汤的鲜美，建议使用砂锅或炖锅进行慢火炖煮，同时注意火候控制，避免肉质变老。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 排骨、姜、料酒、锅 |
| 2 | 鲍鱼菇清洗干净，撕成小朵，放入碗中备用 | 鲍鱼菇、清水、碗 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量葱段和姜片爆香，加入焯好的排骨翻炒至微黄 | 葱、姜、油、锅 |
| 4 | 加入适量开水（约1.5升），放入鲍鱼菇，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 开水、鲍鱼菇、炖锅 |
| 5 | 炖好后根据口味加入盐、胡椒粉调味，撒上少许葱花即可 | 盐、胡椒粉、葱花 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 鲍鱼菇不宜久煮，以免影响口感，建议在炖煮后期加入。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几块冻豆腐或红枣一起炖煮。
- 使用砂锅炖煮能更好地锁住食材的营养和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜香四溢、营养丰富的鲍鱼菇清炖排骨。无论是日常饮食还是节日宴客，都是不错的选择。