【鲍鱼焖鸡的家常做法】鲍鱼焖鸡是一道融合了海鲜与鸡肉的美味佳肴，既有鲍鱼的鲜美，又有鸡肉的醇厚，非常适合家庭聚餐或节日宴客。虽然鲍鱼价格较高，但只要掌握好做法，也能在家轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
以下为“鲍鱼焖鸡的家常做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干鲍鱼 | 4-6只 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 干鲍鱼提前泡发（通常需要4-6小时），泡软后清洗干净，去除内脏和杂质。
2. 焯水去腥
- 热锅冷油，放入鸡块煸炒至微黄，加入料酒、姜片翻炒均匀，然后加水煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炖煮鲍鱼
- 另起锅，加入少量油，爆香姜蒜，放入鸡块翻炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，再加入泡发好的鲍鱼。
- 倒入清水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱花，稍微翻炒即可关火。
- 将鲍鱼焖鸡盛入盘中，可搭配米饭食用。
三、小贴士
- 干鲍鱼泡发时间不宜过长，否则会失去口感。
- 若使用新鲜鲍鱼，可直接清洗后与鸡肉一同炖煮。
- 炖煮过程中可根据口味调整调料比例，增加风味层次。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的鲍鱼焖鸡。不仅保留了鲍鱼的鲜味，也让鸡肉更加入味，是一道值得尝试的家庭菜谱。