豆芽有什么功效与作用 豆芽的功效有哪些呢

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绿豆芽又称绿豆芽,它的主要食用部分是下胚轴,豆科植物绿豆种子泡在水中,过一会儿就能长出嫩芽。绿豆发芽期间,维生素C含量会明显增加,所含的蛋白质也会分解成人体所需的氨基酸。与绿豆相比,绿豆芽具有更高的营养价值。绿豆芽是一种比较常见的蔬菜,既可炒,又可煮汤食用,味道鲜美。

绿豆芽的优点与作用?

1、鲜绿豆芽中维生素C、蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、微量元素钾、钠、锌、镁、钙、磷等。绿豆芽营养丰富,能为人体正常活动提供能量。

2、绿豆芽含脂肪量较少,食用后可降低脂肪吸收量,对减肥有减肥效果。另外,绿豆芽中维生素B2含量偏高,常吃可防止因缺乏维生素而导致的舌疮口炎。

3、中医认为,绿豆芽味甘性凉,既可消暑解渴,还可调五脏、美丽肌肤,适合高血压、高血脂及便秘的人群食用。

孕妇能吃绿豆芽吗?

绿豆芽中含有很多营养成分,孕妇适量食用可以促进胎儿的发育和发育。另外,孕妇孕妇食用绿豆芽还有助于缓解孕期便秘,减轻腹部的压力,促进新陈代谢。要注意的是,绿豆芽虽然好,但不能吃过量,否则会产生不良反应。

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