苦楮豆腐的营养价值 豆腐的营养价值

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豆腐的营养价值比较高,豆腐是指豆浆在热凝剂的作用下,经高温凝固,形成含有大量水分的凝胶体。

豆腐中含有丰富的氨基酸和蛋白质,以及多种微量元素,如铁、镁、钾、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素、维生素B6等,都能预防和抵抗骨质疏松、乳腺癌和前列腺疾病的发生,还能抑制胆固醇的摄取,对肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的作用,还能增加营养、消化、增强食欲,还需要适量食用。

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