紫薯和红薯哪个更有营养价值 紫薯和红薯哪个更有营养

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1、由于紫薯中含有一种红薯所不含的营养素，即花青素，因此紫薯的营养价值相对较高。

2、身体吸收一定数量的花青素后，就能起到保护肝脏的作用，花青素属于一种很强的抗氧化剂，在发挥抗氧化作用的同时，还能增强血管的弹性。

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