兔子怎么做才好吃家常做法（兔子怎么做才好吃）

大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。兔子怎么做才好吃家常做法，兔子怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清炖兔子：

你可以试验一下：）

【原料】

　鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。

【制法】

　兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。

【特点】

　兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。

清炖兔子：

你可以试验一下：）

【原料】

　鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。

【制法】

　兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。

【特点】

　兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。

怪味烧兔（我取的，不过味道绝对不怪哈，好吃的很）

材料：兔子一只，切块；莴笋适量(这个东东好吃的很，喜欢的多下点哈)，切块

配料：泡辣椒，切段、泡姜，切片（这两个东东是提味的，多点哈）、干辣椒，切段（少一点，不过吃得辣的多放）、蒜（切块）

调料：芡粉（淀粉）、料酒、郫县豆瓣、花椒、盐、味精、四川家常豆瓣

做法：

1.用水加芡粉、料酒码兔子

2.将油烧辣，炒香郫县豆瓣、家常豆瓣、花椒（油一定不要少哦）

3.下泡辣椒、泡姜、蒜，和着豆瓣、花椒一起再炒，炒到香味四溢哈（^_^）

4.下兔肉，翻炒一会，下干辣椒，继续翻炒，直到看不到油（还是要炒几分钟的）

5.向炒好的兔子里加冷水，以水面与兔肉表面相平为准，盖住用大火烧

6.水开几分钟后，加莴笋，大火烧开，然后将火调小一点，盖住继续烧

7.烧到莴笋软了，水量适度（绝不要烧干哦，也不要太多，自己把握哈），放盐、味精调味

8.关火，起锅。

怪味烧兔（我取的，不过味道绝对不怪哈，好吃的很）

材料：兔子一只，切块；莴笋适量(这个东东好吃的很，喜欢的多下点哈)，切块

配料：泡辣椒，切段、泡姜，切片（这两个东东是提味的，多点哈）、干辣椒，切段（少一点，不过吃得辣的多放）、蒜（切块）

调料：芡粉（淀粉）、料酒、郫县豆瓣、花椒、盐、味精、四川家常豆瓣

做法：

1.用水加芡粉、料酒码兔子

2.将油烧辣，炒香郫县豆瓣、家常豆瓣、花椒（油一定不要少哦）

3.下泡辣椒、泡姜、蒜，和着豆瓣、花椒一起再炒，炒到香味四溢哈（^_^）

4.下兔肉，翻炒一会，下干辣椒，继续翻炒，直到看不到油（还是要炒几分钟的）

5.向炒好的兔子里加冷水，以水面与兔肉表面相平为准，盖住用大火烧

6.水开几分钟后，加莴笋，大火烧开，然后将火调小一点，盖住继续烧

7.烧到莴笋软了，水量适度（绝不要烧干哦，也不要太多，自己把握哈），放盐、味精调味

8.关火，起锅。

五香兔肉

　　（１）选料。选用１·５～２公斤重的家兔或野兔，宰杀后除去淤血、杂物和毛，用清水洗净，切块，分头颈２块，前后腿４块，中部１块。然后入锅加水，用旺火煮沸５分钟，除去水腥气，然后用凉水漂洗，冷却备用。

　　（２）配料。净兔肉１００公斤，丁香、乳香、桂皮、八角、陈皮、硝水、精盐各１００克，麻油３公斤，黄酒５公斤，白糖６公斤，上等酱油５公斤。将五味香料碾碎，装袋扎口，放入锅内，再加清水适量，放入黄酒、白糖、精盐，在旺火上煮成卤水。

　　（３）浸卤。将兔肉块放入卤锅，以旺火煮透后捞出，抹去浮沫；晾凉后再用清水漂洗１小时，取出沥干。把肉块放入用硝水、葱花、姜汁配成的溶液中浸泡３０分钟，取出沥干，再用熟麻油涂抹肉表面即为成品。

虎皮兔肉

【原料】

净兔肉200克,水发香菇25克，水发玉兰片25克，鸡蛋4个。

料酒15克，精盐1.5克，玉米粉30克，面粉少许，葱25克，姜25克，花生油500克(约耗60克)，清汤350克，酱油5克　

【制作过程】　

1.将清水注入锅中，放入洗净的兔肉，在火上煮20分钟左右捞出。将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净。

2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油，放入兔肉，在火上烧至七成烂时捞出。

3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅，注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐，煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁，放入盘中，分成四份馅。

4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐，搅拌均匀。坐油锅，烧热，用油刷子将锅内刷一层油，然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中，用清水调成稀糊。

5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片。将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊，并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个。

6.将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊。

7.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋湖，入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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