【排骨焖土豆的做法步骤】排骨焖土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
排骨焖土豆是将排骨与土豆结合，通过炖煮的方式制作而成的一道美味菜肴。其主要特点是肉质软烂、土豆吸满汤汁，口感丰富。在制作过程中需要注意火候的控制和调味料的搭配，以确保最终的口感和风味达到最佳状态。
整个过程分为以下几个步骤：准备食材、处理排骨、焯水、炒香调料、加入土豆炖煮、收汁装盘。每一步都对最终的菜品质量有重要影响，因此需要细致操作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、土豆、姜片、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，切块；土豆去皮切块 |
| 3 | 焯水 | 锅中加水，放入排骨、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄 |
| 5 | 加入调料 | 加入适量生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖 |
| 7 | 加入土豆 | 待排骨炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮约10-15分钟 |
| 8 | 收汁装盘 | 炖至汤汁浓稠，根据口味调整盐和糖，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更清爽。
- 土豆不宜提前太久加入，以免煮得太烂影响口感。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣味可加入辣椒或豆瓣酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的排骨焖土豆了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道菜都是不错的选择。