【高压锅炖鸡做法】高压锅炖鸡是一道简单又美味的家常菜，既保留了鸡肉的鲜香，又能快速将食材炖得软烂入味。下面是对“高压锅炖鸡做法”的详细总结，便于读者快速掌握烹饪步骤。
一、
高压锅炖鸡的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的鸡腿或鸡胸肉，搭配适量的调料，利用高压锅的密封性和高温特性，可在短时间内将鸡肉炖至酥烂。整个过程操作简便，适合忙碌的现代人。
在准备阶段，建议先将鸡肉焯水去腥，再进行炒香调料，最后放入高压锅中加水炖煮。根据不同的高压锅类型（如电压力锅或传统高压锅），烹饪时间略有不同，需注意安全使用。
此外，可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，提升口感与营养。炖好后可适当收汁，使味道更浓郁。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉（鸡腿/鸡胸）500g、姜片3-4片、葱段适量、料酒1汤匙、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1个、桂皮1小段、香叶2片 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香，放入鸡肉翻炒 |
| 4. 加入调味 | 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色 |
| 5. 放入高压锅 | 将炒好的鸡肉倒入高压锅，加入适量清水（没过鸡肉约1cm） |
| 6. 炖煮 | 盖上锅盖，大火上汽后转中小火炖10-15分钟（根据高压锅类型调整） |
| 7. 关火焖制 | 关火后静置5-10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁 |
| 8. 收汁装盘 | 打开锅盖，根据口味加盐调味，若喜欢浓稠口感可开盖收汁，最后盛出装盘 |
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味的高压锅炖鸡。此方法不仅节省时间，还能最大程度保留鸡肉的营养和风味，非常适合家庭日常食用。