【18m+番茄咕噜鱼的做法】番茄咕噜鱼是一道酸甜开胃、适合家庭制作的家常菜，尤其适合宝宝辅食阶段（18个月以上）食用。这道菜不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和维生素。下面将从食材准备、做法步骤和营养分析三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼/鲈鱼 | 300g | 建议选用刺少的鱼类 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，可选 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香 |
| 酱油 | 1勺 | 调味 |
| 白醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 白糖 | 1勺 | 调和酸甜味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1勺 | 调酱汁 |
| 清水 | 50ml | 用于调酱汁 |
二、做法步骤
1. 处理鱼肉：将鱼洗净，去头去尾，切成小块，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鱼肉：加入少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 煎鱼：热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒配料：锅中留底油，加入蒜末、洋葱炒香，再加入番茄翻炒。
5. 调味：加入酱油、白醋、白糖，倒入清水煮沸。
6. 炖煮：放入煎好的鱼块，小火焖煮5-8分钟。
7. 收汁：最后勾芡，搅拌均匀即可出锅。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15g | 促进宝宝生长发育 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 碳水化合物 | 5g | 提供能量 |
| 钙 | 100mg | 促进骨骼发育 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 鱼肉要提前腌制，口感更嫩滑。
- 番茄去皮后更容易出汁，味道更浓郁。
- 可根据宝宝口味调整糖醋比例，保持适口性。
- 若宝宝对海鲜过敏，可用鸡胸肉或豆腐代替鱼肉。
总结：番茄咕噜鱼是一道健康美味的家常菜，适合18个月以上的宝宝食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能保证营养，又能激发宝宝的食欲。建议家长多尝试不同做法，让宝宝吃得开心又健康。