【奥里奥舒芙蕾蛋糕的做法】奥里奥舒芙蕾蛋糕是一款结合了经典舒芙蕾松软口感与奥里奥饼干碎的创意甜点，既保留了舒芙蕾的轻盈蓬松，又增添了奥里奥的独特风味。制作过程虽然需要一定的技巧，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的成品。
一、
奥里奥舒芙蕾蛋糕主要由蛋白霜、蛋黄糊和奥里奥碎组成。其核心在于蛋白霜的打发和烘烤时的温度控制。制作过程中需要注意以下几点：
- 材料比例：蛋白、蛋黄、糖、面粉等需按标准比例调配。
- 打发蛋白：蛋白需打至硬性发泡，这是舒芙蕾蓬松的关键。
- 混合手法：蛋黄糊与蛋白霜混合时要轻柔，避免消泡。
- 烘焙温度：使用中低温度烘烤，防止表面过焦而内部未熟。
- 装饰：加入奥里奥碎增加口感和视觉效果。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、细砂糖60g、低筋面粉50g、牛奶50ml、黄油20g、奥里奥饼干碎适量、盐1g |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄 | 使用干净无油的容器分离蛋白和蛋黄 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角） |
| 4 | 制作蛋黄糊 | 蛋黄+牛奶+融化的黄油+面粉+盐，搅拌均匀后过筛 |
| 5 | 混合面糊 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 6 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，撒上奥里奥碎 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热160℃，烘烤35-40分钟，表面金黄即可 |
| 8 | 冷却脱模 | 烤好后立即取出，放凉后脱模 |
三、小贴士
- 蛋白霜打发是成败的关键，建议使用电动打蛋器。
- 烘烤时不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 若喜欢更浓郁的奥里奥风味，可将饼干碎提前用搅拌机打碎。
- 舒芙蕾出炉后应尽快食用，否则容易塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜松软、富有层次感的奥里奥舒芙蕾蛋糕，非常适合下午茶或朋友聚会时分享。