【怎么做家常炖豆腐】家常炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 老豆腐 | 400克 | 建议选用北豆腐或老豆腐，不易碎 |
| 瘦肉 | 100克 | 可选，增加口感 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于调味 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 烧开后煮豆腐 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切成块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入瘦肉炒至变色。 |
| 3 | 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火慢炖5分钟。 |
| 4 | 调入生抽、老抽和盐，搅拌均匀，继续炖煮3-5分钟。 |
| 5 | 最后撒上葱花，关火即可。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 1 | 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时防止炖煮时碎掉。 |
| 2 | 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精。 |
| 3 | 豆腐炖的时间不宜过长，以免变得太软影响口感。 |
| 4 | 可根据个人喜好加入其他食材，如蘑菇、青菜等。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的家常炖豆腐。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。