【排骨炖豆角土豆的家常做法】在日常生活中，排骨炖豆角土豆是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。这道菜结合了肉类和蔬菜的营养，适合全家人一起享用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 豆角去头尾，掰成段；土豆去皮切块，用清水冲洗一下防止氧化。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 加入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透、土豆软糯。 |
| 8 | 根据口味加盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 排骨焯水：焯水可以去除腥味和杂质，使菜肴更清爽。
2. 豆角处理：豆角要提前焯水或煮一段时间，避免夹生影响口感。
3. 土豆不宜太早放：土豆容易煮烂，建议在炖煮后期加入。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
5. 炖煮时间：根据排骨的大小和火力调整炖煮时间，确保肉质软烂。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“排骨炖豆角土豆”。不仅营养均衡，还能让家人吃得开心又健康。快来试试吧！