【清炖羊棒骨汤的做法】清炖羊棒骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和矿物质，是家庭厨房中非常受欢迎的一道汤菜。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊棒骨 | 500克 | 建议选用新鲜的带肉羊棒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据口味可适量增减 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊棒骨洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。 |
| 2 | 将羊棒骨放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 3 | 加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 4 | 炖至羊肉软烂，汤色乳白时，加入适量盐调味。 |
| 5 | 关火后稍等片刻，盛出即可食用。 |
三、注意事项
1. 去腥处理：羊棒骨在炖之前一定要焯水，去除血水和杂质。
2. 火候控制：建议使用小火慢炖，这样汤更浓郁，肉质也更软烂。
3. 调料选择：尽量少用重口味调料，以保留羊肉本身的鲜味。
4. 时间掌握：炖的时间不宜过长，否则肉会变得过于松散，影响口感。
四、营养价值简述
羊棒骨富含蛋白质、钙质和多种微量元素，具有温补气血、强筋健骨的功效，特别适合体虚、手脚冰凉的人群食用。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的清炖羊棒骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与满足感。