【猴头菇煲汤的简单做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于煲汤，能增强免疫力、促进消化。下面是一份简单易学的猴头菇煲汤做法，适合家庭日常制作。
一、
猴头菇煲汤的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先需要将干猴头菇提前泡发，去除杂质后焯水去腥。接着与鸡肉或排骨一起炖煮，加入适量的姜片、料酒等调料，提升汤的鲜味。整个过程大约需要1-2小时，最后根据口味加入盐调味即可。此汤不仅美味，还具有一定的养生功效，适合秋冬季节饮用。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：干猴头菇30克、鸡腿或排骨500克、生姜3片、料酒1汤匙、盐适量、清水1.5升 |
| 2 | 泡发猴头菇：将干猴头菇放入清水中浸泡2小时，直至软化，期间可换水2次，去除杂质 |
| 3 | 焯水处理：将泡发好的猴头菇放入沸水中焯1分钟，捞出洗净；同时将鸡肉或排骨焯水去血沫 |
| 4 | 炖煮汤底：将焯好水的猴头菇、鸡肉或排骨、姜片、料酒一同放入砂锅中，加入清水 |
| 5 | 小火慢炖：大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至肉质酥烂、汤色浓白 |
| 6 | 调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火 |
三、小贴士
- 猴头菇泡发时可用温水加快速度，但冷水更利于保留营养。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮后期加入少量红枣或枸杞提鲜。
- 猴头菇不宜长时间高温炖煮，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的猴头菇煲汤，适合全家人享用。