【薄荷豉油煎狮头鱼的做法】狮头鱼是一种口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类，搭配薄荷和豉油，能很好地提升其风味。这道菜融合了清香与咸香，是一道适合家庭制作的美味佳肴。以下是详细的步骤总结及做法表格。
一、做法总结
薄荷豉油煎狮头鱼是一道以狮头鱼为主料，搭配薄荷叶和豉油进行煎制的菜肴。主要特点是：鱼肉外焦里嫩，薄荷的清香与豉油的咸鲜相得益彰，味道层次丰富。在制作过程中，需要注意火候控制和调味比例，确保成品口感最佳。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：狮头鱼一条（约500克）、新鲜薄荷叶若干、豉油适量、姜片、蒜末、盐、食用油、白胡椒粉 |
| 2 | 狮头鱼处理：清洗干净后，用厨房纸吸干水分，两面撒上少许盐和白胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入狮头鱼 |
| 4 | 煎制：小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色 |
| 5 | 加入调料：加入姜片和蒜末爆香，然后倒入适量豉油，轻轻翻动鱼身，让鱼均匀裹上酱汁 |
| 6 | 放入薄荷：最后撒上洗净的薄荷叶，快速翻炒几下，使香味融入鱼肉 |
| 7 | 出锅装盘：将煎好的狮头鱼盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 狮头鱼不宜煎太久，否则容易变老，影响口感。
- 豉油可根据个人口味调整用量，喜欢咸香可多放一些。
- 薄荷叶最后加入，避免过度烹饪导致香味流失。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的薄荷豉油煎狮头鱼，非常适合搭配米饭或作为下酒菜享用。