食用超加工食品最多的人更容易患心脏病或中风

卫报》报道：“大量加工食品，例如便餐和冰淇淋，与早逝有关。”

标题来自两项大型观察性研究，发现与吃最少超加工食品的人相比，食用“超加工”食品最多的人更容易患心脏病或中风，或较早死亡。

术语“超加工食品”通常被理解为是指经过多种食品制造过程以使其变得便宜或美味或两者兼而有之的食品。

但是有关这项研究存在一些疑问，包括研究人员使用的超加工食品的定义是否可靠或有用。

一些专家提出了质疑，例如，尽管奶酪制作涉及许多加工步骤和添加剂，但为什么奶酪不如萨拉米香肠那样被归类为超加工。

众所周知，从此类研究中证明直接因果关系也很困难。

例如，吃更多加工食品的人可能总体上饮食较差，生活方式较不健康，这是多种因素共同导致风险增加的原因。

还不清楚研究的人群(法国和西班牙的志愿者)是否代表了包括英国在内的总人口。

但是，我们确实知道，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃糖和盐以及少吃多脂食品很可能有益于我们的健康。

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