吃生鸡蛋起什么作用 吃生鸡蛋有什么效果

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1、饮用生鸡蛋对身体的伤害大于好处,所以不建议吃生鸡蛋。

2、 一些蛋含有沙门氏菌,吃了不正确的煮熟,就可能导致食物中毒。

3、 生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白两种酶,阻碍维生素的吸收,后者可抑制蛋白酶的活性,影响人体对鸡蛋营养物质的吸收。

4、 不过,两种蛋白质在烹饪时都会被破坏,因此从营养上讲,应该是煮熟的鸡蛋。

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