鸭肝的营养价值及危害 鸭肝有哪些功效与作用

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主要功效

滋阴养血,明目,解毒,增强免疫,抗癌

简介

鸭肝为鸭杂中的一种,属鸭类家鸭。由于鸭肝是动物体内储存养料、解毒的重要器官,营养丰富,因此鸭肝具有营养保健作用,是最理想的补血佳品之一。

鸭肝的功效和作用

1、益肝益血

鸭肝在动物肝脏中都含有丰富的铁元素,当然鸭肝也不例外,吃鸭肝能帮助人们补充充血红蛋白所必需的铁元素,而且补血效果不错,适量吃一些能改善贫血症状,比如面色变白、容易疲劳等。

2、明目护眼

动物肝富含维他命A,它有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩、疲劳、改善夜盲等功效。

3、解毒

鸭肝是排毒器官,吃鸭肝能补充人体所需的维他命B,这是一种非常重要的辅酶,它对人体有很大的毒害作用。吃鸭肝适量有助于人体排毒。

4、增强免疫力,防癌

鸭肝含有一种常见肉食食品中缺少的维生素C和微量元素硒,鸭肝可为身体补充这些营养素,可以提高人体免疫力,同时微量元素硒还具有抗氧化、防衰老、抑制肿瘤细胞产生的作用。

鸭肝食用禁忌

一般而言,鸭肝不宜吃太多,因为鸭肝是鸭子的解毒器官,其中一些有害物质可以在肝脏内降解,但一些无法完全分解的有害物质仍存在于鸭肝里。若频繁地食用会导致有害物质在体内积聚,对人体健康不利。鸭肝中维他命和微量元素含量相对较高,如果多吃了,体内所摄取的这些微量元素和维他命超过人体机能运转所需的量,反而不利于身体健康。

鸭肝是鸭子身体内最大的毒素中转站,也可以说是鸭子的排毒器,所以鸭肝含有较多的毒素,所以买回来的新鲜鸭肝不能立即煮熟。如要煮鸭肝,在下锅煮之前,应先将鸭肝放在水龙头下冲洗10分钟,再放入水中浸泡30分钟,清洗干净后再煮。

适口性人口

普通人口

禁忌者

心脏脑血管病,高胆固醇血症肝病,冠心病,高血压

节食禁忌

非特殊同食禁忌

上面就是对鸭肝的功效和作用的介绍,希望以上的回答能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。

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