腐乳营养价值及功效 腐乳的营养价值有哪些?

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腐乳的营养价值

1、腐乳中维生素B族含量非常丰富,经常食用不仅能补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;2、腐乳富含多种矿物质,在发酵后,蛋白被分解成各种氨基酸,同时产生酵母等物质,从而促进食欲,消化;3、腐乳还含有钙、磷等矿物质;4、腐乳发酵时容易受到微生物污染,蛋白质在豆腐坯中氧化和分解后会产生含硫化合物,过多食用会对人体造成不良影响。

由于豆腐乳盐太多,吃太多会导致肾脏代谢功能下降,所以还是少吃为妙。

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