纯碱是小苏打吗 碱是小苏打吗

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1、碱一般不是小苏打。

2、碱是普通的食用碱，在食用之后可以有效的把传统面粉面团出现酸度的症状，起到发挥的功能，可以改善面食的颜色，放碱之后的馒头在蒸出来之后看上去微微的发黄，口感更加的好一些。

3、小苏打也是一种食品当中的发酵品，如果想要蒸馒头包子的时候，可以适量的放一些小苏打。

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