煮小米粥放碱面好吗? 煮小米粥放碱面好吗

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1、一般说来，煮小米粥时不宜加碱面。

2、小米含有丰富的维生素，纤维素，微量元素等，煮成小米粥后，营养成分更有利于人体的消化与吸收。

3、尽管在煮小米粥的过程中加入碱面可以提高煮粥的速度和增加粥的粘性，但碱面会破坏小米粥中的B族维生素，造成营养物质的流失，而且煮好后的味道也不好。

4、而碱面会使淀粉的糊化作用加强，使血糖升高，对人体健康不利。

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