生蚝如何打开? 生蚝怎么打开?两方法帮你轻松打开

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生蚝是一种有益于人类健康的食品,但是人们在平时吃生蚝时,却常常不知道怎样打开生蚝,那么,生蚝应该怎样打开呢?

生蚝的开法

1、把生蚝洗净,把里面的泥沙去掉;

2、确定刀子的下落。不同品种的生蚝形状不同,但一般都要找出内外壳连接的缝隙,然后用刀子将其挑断;

3、拆开生蚝后,用刀子仔细拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出;

4、把开着的生蚝放入柠檬中稍稍浸透,然后放进盘子里。

生蚝方法2

1、先准备两个道具来开生蚝,一是毛巾和生蚝刀

2、将生蚝平底的一面朝上,放在布上。

3、生蚝一端比较圆,一端比较尖,而另一端则可看见两个外壳闭合的缝隙,把刀口插入缝隙里。用布包好生蚝再抓生蚝,以免手在出壳时受伤。

4、剑刃与生蚝大约四十五度左右,用力压入刀尖至牡蛎。可改变施力角度或使用钻头,只要刀锋有部分进入,即可转刀锋或用杠杆原理撬开。

5、刀与刀身贴在平壳的上面,贴在平壳的上面,从中间向外伸展,切掉另一块肌肉。

6、轻轻地掀开上壳大约五六公分,然后用刀将粘在外壳上的蚝裙刮下下面的蚝肉,将上壳取下。

7、下壳尖朝向右,接近躯体的壳体的边缘形状应更平更圆,刀体方向与躯体平行,刀身沿着下壳体的内面向下切,尽量不要用割的,将下面的肌肉剪掉。再用刀尖将下壳的蚝裙翻出来,以免贝壳仍沾在贝壳上。

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