高嘌呤食物一般有哪些? 高嘌呤食物一览表有哪些

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(1)主要食物:大米、小麦、面制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

(2)乳制品:牛奶,奶酪,冰琪琳等。

(3)清淡的食物:鸡蛋、猪血、鸡鸭血等。

(4)植物:大多数的蔬菜都属于低嘌呤食品。

(5)果品:主要是水果属于低嘌呤食品,可以放心食用。

(6)饮品:汽水,矿泉水等。

(7)其他:酱类,蜂蜜。油性(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制成。

中度嘌呤

(1)大豆及其产品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽等。

(2)肉制品:家畜肉制品。

(3)水产业:草鱼、鲤鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸等。

(4)植物:笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花等。

(5)花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁等油脂类。

高嘌呤

(1)大豆和蔬菜:黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。

(2)肉:禽类动物的肝、肠、心、肚和胃、肾、肺、脑、胰等内脏,肉脯、浓肉汁、肉馅等。

(3)水产业:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、海鱼如沙丁鱼、凤尾鱼)、贝壳类、虾、海参。

(4)其他:菠菜,酵母粉,各种葡萄酒,特别是啤酒。

可以放心吃低嘌呤的食品,中度嘌呤的食物最好是限食,高嘌呤食品则不能。一般来说,碱性食物中的嘌呤含量比较低,比如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等,应该多吃。而且,高嘌呤食物导致尿酸升高。所以,应该尽量避免。值得注意的是“笋”,笋本属于中嘌呤食物,但是新鲜笋中难溶的草酸含量较高,同样会导致尿酸过高,即人们常说的“发物”,严重时会引起过敏或结石。假如处理得当,可以食用,但不能多吃。

1、应该提供足量的碳水化合物和脂肪,蛋白质和盐量要控制。可以选择大米、玉米、面粉及其他产品(如馒头、面条、面包等)。如果对心肾无不良影响,应该多喝水,每天喝水量应该保持在2000-3000毫升,增加尿量(最好是每天1500毫升),这样可以促进尿酸排出和结石的形成。蛋白的摄入量以0,8~1,0g/kg体重为宜,蛋白质的供给量可以达到每天60g左右。选择牛奶和鸡蛋为主,可以适量吃河鱼,也可以适量吃瘦肉、禽肉,但最好是把鱼肉切成小块煮开,让嘌呤溶在水里,然后去汤吃。每天食盐摄入量不要超过6g,一般情况下控制在2~5克左右。

2、烹饪方法多采用炖、煮、熬、蒸、烹、煮等方法,少用煎、炸的方法。尽可能容易消化的食物。

3、可以选择含有丰富维生素B1和维生素C的食物。可食用的食品:米,面,牛奶,鸡蛋,水果和各种植物油。除了龙须菜、菜花、菠菜(毕竟菠菜中的嘌呤还是不少),其它都可以吃。

4、不能食用肝脏、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等,可食用能增强神经兴奋的强调味品和食品,如酒、茶、咖啡、辣味、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等。以限制饮食为佳的豆制品。痛风患者还要禁酒,特别是啤酒最容易引起痛风发作,应该绝对禁止。

痛风患者饮食中嘌呤含量低。尿酸(purine)是核蛋白中的一种成分,而尿酸则来自于核蛋白。芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等属于低嘌呤食物,要多吃。以生菜和水果为主,以果汁为主。

适合痛风的病人。

膳食原则:1、应该提供足够数量的碳水化合物和脂肪。如果不影响心肾,就应该多喝水。2、烹饪方法多采用炖、煮、熬、蒸、烹、煮等方法,少用煎、炸的方法。尽可能容易消化的食物。3、可以选择含有丰富维生素B1和维生素C的食物。可食用的食品:米,面,牛奶,鸡蛋,水果和各种植物油。除了龙须菜、芹菜、菜花、菠菜(毕竟菠菜还是有嘌呤的),其它的都可以吃。4、不能食用肝脏、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等,可食用能增强神经兴奋的调味品和食品,如酒、茶、咖啡、辣味品等。5、在急性发作期,嘌呤应该控制在每天150mg的范围内。

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