十全大补汤中药处方 十全大补汤的中药配方是怎样的

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十全大补汤中选了鲜料，而且还有十味中药的加入，其中有五味小料以及五味调料，然后细火炖，属于咸鲜味浓的汤菜，也是药膳，其中富含富有营养，可以很好的滋补身体，对高血压、贫血、糖尿病、气喘以及面黄体弱者有改善的作用。十全大补汤的中药配方是怎样的？接下来我们来看看吧。

一、十全大补汤的中药配方是怎样的？

鸡肉,鸭肉，墨鱼，鹅肉，猪肚，猪排骨，大枣，冬笋，白术，云苓，党参，黄芪，白芍以及熟地等。十全大补汤选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

二、烹制方法

1.将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水（50克）、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。

2.捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

三、工艺关键

此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。

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