维生素多的食物和水果蔬菜 维生素饭前吃好还是饭后吃好

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维他命是人体必需的一类微量有机物质,它能促进蛋白质、脂肪、糖等合成、降解等物质的合成和降解。维他命有脂溶性和水溶性两种,通常建议饭后服用维他命较好。

1、维他命、维生素D、维生素E、维生素K等都属于脂溶性维生素。肠道脂质的吸收与饮食中脂肪有很大关系,饮食时可吃一些脂肪含量较高的食品,油脂类食品有利于脂溶性维生素的消化和吸收;

2、可溶于水的维他命B、维生素C、生物素等。在吃完饭后,如果在小肠被空腹吸收,那么水溶性维生素就会更快地穿过胃肠道,进入血液后经体液循环排出体外,导致人体组织没有被充分的吸收和利用。并在餐后服用,因胃肠道有食物,可使食物与维他命相伴,更充分吸收,起到理想的治疗效果。

另外,维他命和某些矿物质可以互相促进吸收,可以吃一些富含矿物质的食物,比如海带、紫菜、油菜、菠菜、鲜枣、柠檬等。但是要注意的是,人体每天所需的维生素非常有限,吃太多反而没有好处。如果长期大量服用维生素A、维生素D会导致慢性中毒反应,表现为饮食减少、体重下降等;服用维生素C过量可导致贫血等。所以,日常生活中应该合理使用维生素。

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