绿豆发芽了还能不能吃? 绿豆发芽了还可以吃吗

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1、绿豆可食。

2、出苗不超过3厘米，即可食用。

3、绿豆、花生米等胚芽类植物发芽后，不但无毒，而且营养丰富。

4、绿豆本身没有特别多的维生素，但发芽后绿豆内部结构重组，富含多种维生素。

5、这时绿豆中所含的营养素更符合人体的需要。

6、绿豆发芽后最好做成绿豆汤或用来煲汤，这样绿豆中的多种维生素就会溶解在汤里，更有利于人体吸收。

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