大麦功效与作用及禁忌症 大麦的功效与作用禁忌有哪些

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大麦也是在平时经常会食用的食材，大麦是低脂食物，对于体内胆固醇有很好的降低功效，大麦含有丰富的麦绿素，麦绿素里维生素c的含量很丰富，是苹果的65倍，因此经常食用可以抗氧化，增强免疫力，对身体健康很好，那么大麦的功效与作用禁忌有哪些呢，下面我们来看看吧。

一、大麦的作用功效

1.性味归经

大麦，味甘、咸、性凉;人肠、胃、肾、膀胱经。

2.医学经典

《本草经集注》：“补脾和胃，除烦止渴，宽肠利水。”

3.中医辨证

大麦，和胃、宽肠、利水，有益于脾胃虚弱、少食腹泻、烦热口渴、内热消渴、小便不利、淋涩作痛、水肿、水火烫伤的康复与食疗。

4.现代研究

(1)大麦是一种低钠、低脂的健康食材，对降低人体胆固醇的含量极为有效。

(2)助消化作用。大麦芽含有α和β两种淀粉酶可使淀粉分解成麦芽糖与糊精，人体实验表明，麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用。

(3)降血糖作用。大麦芽浸剂口服可使人的血糖降低，能使人体饭后血糖不会升高得太快，还有益于糖尿病患者的血糖控制。

(4)分解有机磷。大麦嫩叶麦绿素成分能有效分解杀虫剂马拉制硫磷。

(5)麦绿素功能显著，大麦苗富含麦绿素，麦绿素中含维C是苹果的65倍，含铁是菠菜的5倍，对预防各种疾病效果显著，同时对糖尿病、胃溃疡、胰腺炎、过敏症有卓越的功能。

二、食用注意与禁忌人群

(1)炒熟的大麦制品不宜长期食用。大麦炒熟后，性质温热，健脾开胃功能明显，但长期食用容易助热、有内热体质者更不宜长期食用。

(2)焦大麦茶可防暑消暑，但时过立秋则不宜再饮用，会导致胃寒腹胀。

(3)大麦芽因能回乳，所以在哺乳期内忌用大麦芽。

(4)有麦酚过敏体质者少食或不食大麦。

(5)大麦芽如用于回乳，忌用量过小，一般炒麦芽要用60克以上。

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