鸡蛋的蛋白和蛋黄到底哪一个营养高 鸡蛋的蛋白和蛋黄哪个有营养

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1、鸡蛋中的蛋白和蛋黄都有营养，适量食用对身体有益。

2、鸡蛋蛋白是一种在壳下皮层中半流动的胶状物，它含有一定量的蛋白质、核黄素、烟酸、生物素以及钙、磷、铁等营养物质，而鸡蛋的蛋黄大多位于蛋白的中心，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B等。因此二者都是营养丰富的，适当的饮食可以在一定程度上补充人体所需的营养，保持身体的健康。

3、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者要注意少吃蛋清，婴儿不能吃，以免引起不良反应。另外，哮喘患者、高胆固醇患者要少吃蛋黄，胃部功能不全的儿童以及皮肤生疮化脓的儿童也不能吃太多蛋黄，以免加重病情，平时生活中要多吃辣椒、芥末等辛辣刺激性食物。

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