【DIY肠粉怎么做】肠粉是广东地区的传统小吃，口感滑嫩、味道鲜美，深受大众喜爱。自己在家也能轻松制作，只需准备好食材和工具，就能做出美味的肠粉。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 粘米粉 | 100克 |
| 澄面 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾仁 | 50克 |
| 肉末 | 50克 |
| 生菜 | 适量 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 300毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉和澄面混合，加入少量清水搅拌成无颗粒的米浆。 |
| 2 | 在米浆中打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将生菜洗净铺在蒸盘底部，放入适量肉末和虾仁。 |
| 4 | 将米浆倒入蒸盘中，盖上盖子，用中火蒸约8-10分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上芝麻油、生抽、香醋和辣椒油调味。 |
| 6 | 可根据个人喜好加入葱花或花生碎增加风味。 |
三、小贴士
1. 米浆浓度：米浆不宜太稀，否则不易成型；也不宜太稠，以免影响口感。
2. 蒸制时间：根据蒸锅火力调整时间，避免蒸过头导致肠粉变硬。
3. 配料选择：可以根据自己的口味更换配料，如加入香菇、叉烧等。
4. 提前准备：如果想更方便，可以提前将米浆调好，冷藏保存，使用前再加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的DIY肠粉了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行个性化调整，享受自制美食的乐趣。