【XO酱车仔面的家常做法】XO酱车仔面是一道融合了中西风味的经典港式美食，以其浓郁的酱香和鲜美的口感深受大众喜爱。虽然市面上有许多现成的XO酱可供选择，但自己在家制作不仅能控制口味，还能体验烹饪的乐趣。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出地道的XO酱车仔面。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 面条（细面或车仔面） | 200 | 可根据人数调整 |
| XO酱 | 2汤匙 | 可自制或市售 |
| 虾仁 | 50 | 去壳去线 |
| 肉末（猪肉或牛肉） | 50 | 可选 |
| 鸡蛋 | 1个 | 煮溏心蛋用 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 煮面
锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
2. 炒配料
热锅加油，先将肉末炒至变色，加入虾仁翻炒至变红，再加入葱花爆香。
3. 调酱汁
在炒好的配料中加入XO酱、生抽、蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 拌面
将煮好的面条加入锅中，与酱汁充分混合，让面条吸足酱香。
5. 装盘
盛入碗中，可搭配一个溏心蛋，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果使用自制XO酱，可以提前准备好，保存时间更长。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒酱或小米辣。
- 面条煮的时间不宜过长，以免失去弹性。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、味道正宗的XO酱车仔面。无论是作为日常餐点还是朋友聚会的小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受港式风味的魅力吧！