【拌甘蓝怎么做】拌甘蓝是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅口感爽脆，还能帮助消化、促进食欲。下面将从制作步骤和所需材料两个方面，对“拌甘蓝怎么做”进行详细总结。
一、制作步骤
1. 准备食材：选择新鲜的甘蓝（卷心菜），洗净后切丝或切片。
2. 焯水处理：将甘蓝放入沸水中快速焯烫1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀：加入适量的盐、醋、酱油、蒜末、香油等调料，搅拌均匀即可食用。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 甘蓝 | 300 | 新鲜，洗净切丝 |
| 盐 | 5 | 调味用 |
| 酱油 | 10 | 可选生抽或老抽 |
| 醋 | 10 | 白醋或米醋均可 |
| 蒜末 | 5 | 提香 |
| 香油 | 5 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 5（可选） | 根据口味添加 |
三、小贴士
- 甘蓝焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、黄瓜丝等增加口感层次。
- 拌好的甘蓝最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免变软影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道清爽可口的拌甘蓝。无论是作为凉菜还是配菜，都非常适合日常饮食。