【X脆薯格的做法】“X脆薯格”是一种近年来在社交媒体上备受欢迎的零食，外皮酥脆、内里软糯，口感层次丰富，深受年轻人喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松复刻。以下是对“X脆薯格”的做法总结与详细步骤。
一、
X脆薯格的核心在于外层的酥脆感和内里的土豆泥口感。主要原料包括土豆、糯米粉、面粉、鸡蛋等，通过搅拌、蒸制、油炸等多道工序完成。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是油炸时的火候控制，直接影响成品的口感。制作完成后，可根据个人口味添加调味料或蘸酱，提升风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 土豆去皮洗净，切块放入锅中加水煮熟，捞出后压成泥 | 土豆500g | 煮至筷子能轻松插入为宜 |
| 2 | 将土豆泥加入糯米粉（约80g）、面粉（约50g）和一个鸡蛋，搅拌均匀 | 糯米粉80g、面粉50g、鸡蛋1个 | 可根据口感调整粉类比例 |
| 3 | 揉成光滑面团，静置10分钟 | - | 静置有助于面团更易成型 |
| 4 | 将面团搓成长条，切成小剂子，用手捏成碗状或球形 | - | 剂子大小一致便于后续操作 |
| 5 | 在油锅中加热至六成热（约160℃），将薯格放入炸至金黄 | 食用油适量 | 注意控制油温，避免炸糊 |
| 6 | 捞出沥干油分，可撒上盐、辣椒粉或搭配酱料食用 | 盐/辣椒粉/酱料 | 根据个人喜好选择调味 |
三、小贴士
- 土豆泥要细腻：确保土豆完全煮熟并充分压碎，避免出现颗粒感。
- 粉类比例灵活调整：糯米粉增加酥脆感，面粉增加结构稳定性，可根据喜好增减。
- 油温控制是关键：初炸时用中小火，待薯格浮起后再升高温度定型。
- 二次油炸更酥脆：若追求极致口感，可在第一次炸后稍等片刻再复炸一次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥内软、香脆可口的X脆薯格。无论是作为下午茶点心还是聚会小吃，都是不错的选择。尝试制作，享受属于自己的美味吧！