【酸甜圆白菜泡菜的做法是什么】酸甜圆白菜泡菜是一道兼具酸味与甜味的腌制菜肴，口感清爽，适合搭配米饭或作为小菜食用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭制作。以下是对这道泡菜做法的总结与详细步骤。
一、
酸甜圆白菜泡菜主要以圆白菜（卷心菜）为主料，加入糖、醋、盐等调味品进行腌制。其关键在于控制好糖和醋的比例，使味道既不过于甜腻，也不过于酸涩。整个过程不需要复杂的工具，只需简单的搅拌与腌制即可完成。适合喜欢酸甜口味的人群，尤其在夏季食用，能开胃解腻。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将圆白菜洗净，切成适口大小的块状，放入大碗中 | 圆白菜500g |
| 2 | 加入适量盐，拌匀后静置约10分钟，让白菜出水 | 盐1茶匙 |
| 3 | 将白菜挤干水分，放入干净的玻璃罐或密封容器中 | - |
| 4 | 准备调料：白醋2汤匙、白糖2汤匙、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、辣椒粉1茶匙（可选） | 白醋2汤匙、白糖2汤匙、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、辣椒粉1茶匙 |
| 5 | 将所有调料混合均匀，倒入装有白菜的容器中 | - |
| 6 | 确保调料完全覆盖白菜，盖上盖子，放置在阴凉处腌制1-2天 | - |
| 7 | 腌制完成后即可食用，建议冷藏保存，风味更佳 | - |
三、小贴士
- 白醋可以用米醋或苹果醋代替，风味略有不同。
- 如果喜欢更脆的口感，可以缩短腌制时间。
- 腌制过程中尽量避免使用金属器具，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的酸甜圆白菜泡菜了。不仅健康又下饭，还能为日常饮食增添一份新鲜感。