【爆炒手撕包菜的做法】手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感脆嫩、味道鲜美，尤其适合喜欢清爽口味的人。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。以下是“爆炒手撕包菜”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 手撕包菜 | 300g |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理包菜
将包菜用手撕成小块，避免使用刀切，这样能更好地保留包菜的脆感。清洗干净后沥干水分备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入食用油，开大火加热至油微微冒烟，放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 下包菜翻炒
将手撕包菜倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使包菜稍微软化但依然保持脆嫩。
4. 调味
加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分融入包菜中。
5. 出锅装盘
炒至包菜颜色变深、香味四溢时即可关火，盛出装盘，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 手撕包菜比切片更易入味，且口感更爽脆。
- 若喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒段。
- 炒制时间不宜过长，否则会影响包菜的脆度。
四、总结
爆炒手撕包菜是一道简单又美味的家常菜，只需要几种常见调料和新鲜的包菜就能轻松完成。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的快手菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
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