设计师三酰甘油使用工业微藻生产

通过将脂肪酸(FA)连接到甘油骨架上形成的三酰基甘油(TAG)分子是植物中植物油以及动物和人类脂肪的主要成分。TAG作为一种普遍的储存形式和能量货币，在细胞代谢中起着重要的作用，因为它的能量密度远高于碳水化合物或蛋白质。

TAG分子的健康益处取决于包含该分子的FA。例如，亚油酸(LA)可以降低血液胆固醇，防止动脉粥样硬化，而二十碳五烯酸(EPA)可以治疗高血压和炎症。可以定制标签的FA组件以创建具有定制健康益处的“设计者”标签吗？

答案是肯定的。中国科学院青岛生物能源与生物过程技术研究所(QIBEBT)徐健教授领导的研究团队发现了两种新的二酰基甘油转移酶(DGAT2s)，它们分别优先粘附LA和EPA。甘油骨架形成标签。

通过调整这些特殊酶在细胞中的比例，产生了工业含油微藻海洋微绿球藻的菌株库，其中LA和EPA在TAG中的比例分别变化了18.7-34.7倍。

和LA EPA是人类的“必需脂肪酸”。它们对人类新陈代谢至关重要，但人类基因组不编码直接合成这些脂肪酸的酶。因此，人类必须通过植物或动物标签摄取LA和EPA。

因此，选择性地将LA和EPA组装成微藻标签的新DGAT的发现，为“设计师标签”的大规模生产奠定了基础，也为定制化甚至个性化的健康福利奠定了基础，无论它是否存在于自然界中。

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