面碱是小苏打还是淀粉（面碱是小苏打吗）

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1、 碱不是小苏打，它叫苏打，它的学名是碳酸钠，也就是食用碱。

2、用于传统面团中和多余酸度，不具备发酵功能。

3、适当食用烧碱，可以增加食物的色、香、味、形，提高人的食欲。

4、小苏打又称碳酸氢钠，是一种白色晶体。

5、溶于水，水溶液呈弱碱性。

6、加热时容易分解。

7、在热水中，能缓慢分解二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。

8、这些性质使它在生产和生活中发挥着许多重要的作用。

9、它是生产灭火器中二氧化碳的原料之一，是食品工业中发酵粉的主要原料，也是制作冷饮的常用原料。

10、是医疗中可以用来治疗胃酸过多的药物。

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