去除腐烂部分不能完全有效的控制或消除霉菌毒素

腐烂的果蔬去掉腐烂的部分还能吃吗？这个问题困扰着很多人。我们以西红柿为例，做一个专业的实验，看看腐烂的果蔬发生了什么变化。怎么处理腐烂的水果蔬菜才可以吃？

有些蔬果腐烂了，但还能吃吗？这是一个困扰很多人的问题。有人说烂的部分可以吃。但有一种观点认为，腐烂的果蔬根本不能吃。

那么，腐烂的果蔬去掉腐烂的部分还能吃吗？接下来，请跟随我们的记者走进实验室，一探究竟。

在这个实验中，我们选择了最熟悉的番茄作为实验对象。这是因为番茄是世界上最重要的蔬菜作物之一，但在其生长、采收、贮藏、运输、销售等过程中，容易受到病原微生物的污染。特别是在贮藏期间，水果和蔬菜在收获后由于病原体感染和链格孢属而严重腐烂。是番茄贮藏期间腐烂的主要原因。

研究表明，番茄酱、番茄汁、番茄浆等产品中链格孢菌毒素的检出率较高，尤其是星星草链格孢菌(茶叶)的检出率最高。这些真菌毒素会从腐烂部位向未腐烂部位渗透扩散，并在储藏和加工过程中长期存在。去除腐烂的部分不能完全有效地控制或消除真菌毒素。

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