肉桂和桂皮有什么区别和功效 肉桂和桂皮有什么区别

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1、肉桂和桂皮在日常生活中十分常见,其用途也十分广泛,但由于两者之间有一些相似性,使很多人很容易把这两者混淆起来,其实只要仔细观察就可以发现它们在植物来源、外观性状、所含成分以及功能主治等方面都存在诸多差异。

2、一、工厂资源

3、两者都是樟科植物。肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮。桂皮(斯里兰卡肉桂)的树皮有很多,主要有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等。

4、二、外貌特征

5、两者都是槽状或卷曲状。肉桂:厚0.2~0.8厘米。外表灰褐色,稍粗糙,有些灰白斑纹;内表面略呈红色褐色,略平,有细纵纹,划痕明显。质地硬脆,易碎,断面不平整,外褐色而粗糙,内层红褐色,内层红褐色,两层之间有黄褐色线纹。其特点是皮细肉厚,断面紫红,油性大,气香浓,味微甜微辣,嚼之无渣者为佳。桂皮:厚0.1~0.2厘米。外表黑褐色至黑褐色,有灰白色的花斑、栓皮或鱼鳞状脱落,呈龟纹状;内表面红棕色至黑褐色,平坦,有极细的纵纹,划痕不明显。质地坚硬脆,易碎,断面平坦,外灰色,内层红褐色,两层之间有黄褐色条纹。香气清而凉,似樟脑,味微微甘。最好是皮薄,香味浓的人。

6、三、含有的组分

7、两种物质都含有精油(主要成分为桂皮醛),肉桂约1~2%;桂皮约1%,后者含有丁香油酚等。

8、四、职能和治本

9、肉桂:辛,甘,大热。归肾,脾,心,肝经。益火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经。适用于阳痿、宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、目赤咽痛、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝、经闭、痛经。阴虚火旺的人不能吃,孕妇慎用。

10、桂皮:辛,温。归心,肝,脾,肾经。温脾胃,散风寒,通血脉。适用于腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风。阴虚有火气的人不能服用。总之,肉桂和桂皮都是小异大,从其厚薄、色泽、表面和外形特征、气味等方面都可以区分出来。普通肉桂以入药为主(除1953版《药典》外,其余均以《药典》为准);桂皮以菜肴佐料为主(《本草纲目》中没有桂皮。服用时,如见以上肉桂主治,可将肉桂(不能加桂皮汤、菜味)放入菜肴中,但“春夏为禁药”,如仅作菜肴佐料者,宜选桂皮,一般大中药店及中医院均有出售,价格便宜。

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