维生素B1的食物和水果 维生素b1的食物

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维生素B1属于水溶性物质,本身不能合成,只能从饮食中获得,如果饮食不合理或者经常挑食偏食,以及吸收障碍都会导致维生素B1缺乏。维生素B1缺乏的患者应该多吃富含维生素B1的食物,同时要改变不好的烹饪结构,最好是戒烟酒。那维生素B1缺乏的人究竟应该怎么饮食?

1、调节膳食。病人应注意素食与粗细搭配,尽量不要食用精制的大米面,因为加工后维生素B1会损失很多维生素B1,可多吃一些杂粮,如绿豆、小米、荞麦等,如绿豆、燕麦等。

2、改善不佳的烹饪方法。面粉中的维生素B1在酸性环境下比较稳定,但在碱性环境下容易被破坏,所以不能加碱。可选择新鲜的发面发面。此外,面条里面一半以上的维生素B1都会流失到面汤里面,所以吃面条的时候尽量多喝汤。油饼和油炸食品都是通过高温油炸和添加碱面破坏表面内的维生素B1,因此不能食用。

3、内服药病人需要每日口服一定量的硫胺素,一天三次。口服治疗无效或肠道吸收不良的患者,可以肌肉注射,每天1~2次。严重者需要增加静脉或肌肉注射硫胺素,如果出现明显的心衰水肿,应该用利尿剂来辅助,直到心力衰竭症状消失为止。

4、食用富含维生素B1的食物。酵母豆、动物内脏、花生和糙米内都有很多维生素B1,但以上食物储存不当,会导致霉变、失去维生素b1。

5、把烟酒戒掉。吸烟、酗酒、长期营养不良都会导致身体缺少维生素B1,因此要戒掉吸烟喝酒的恶习。要注重饮食卫生,合理补充水分,避免由于腹泻或肠结核引起维生素B1吸收障碍。

患有维生素B1缺乏的人要积极治疗,如消化道疾病、伤寒、糖尿病、甲状腺功能亢进等,在原发病下可以改善胃肠道对维生素B1的吸收。

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