吃茄子有哪些作用 吃茄子有什么功效呢

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1、强化血管的茄子食品

2、名曰:吊菜、矮瓜、落苏。

3、性:性寒,味甘。

4、作用:清热,消肿利尿,健脾和胃。

5、营养素:蛋白质、脂肪、糖、铁、钙和维他命A、B、C、P等。维他命P含量丰富,一般蔬菜水果难以比拟,有“血管强化食品”之称。

6、吃得有理

7、防治出血性疾病:茄子含有丰富的维他命P,能改善微血管的脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑、坏血病患者都有一定的防治效果。

8、降低胆固醇:茄子纤维中含有的皂草苷,有降低胆固醇的作用。

9、防治癌症:茄子中含有龙葵碱,可抑制消化道肿瘤细胞的增殖,尤其对胃癌、直肠癌有抑制作用。

10、化瘀消斑:老年人由于血管的老化或硬化,皮肤会出现老年斑。茄子富含维他命A、B、C以及蛋白质和钙,可使人体血管变软。茄子具有化瘀的功效,又可以降低脑血栓的发生。

11、食疗有道

12、烹调之前,先把切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,挤干渗出的黑水,炒时不加汤,反复炒至熟透,然后根据自己的口味放入各种调料,这样就能使茄子更好吃。

13、饮食宜忌

14、茄子性凉,脾胃虚寒、腹泻、消化不良的人群不宜多食。

15、茄子中茄碱过多,容易引起人体中毒,不宜多食。

16、挑选有法可依

17、鲜嫩的茄子色泽发黑,皮薄肉松,重量轻,籽嫩甘甜,籽肉不容易分离,花萼下端有绿白色皮。一旦茄子变老,皮厚肉紧,肉坚籽实,肉籽易分离,重量较重。此时茄子的食用价值低,做什么菜都不好吃。

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