研究发现多吃全麦食品可能会促进新陈代谢

《每日邮报》报道说：“多吃全麦食品可以帮助减肥。”

研究人员发现，全麦饮食高的人比那些饮食相似但精制谷物(例如白面粉)的人从食物中吸收的能量更少。

该研究包括美国的81名男性和女性，在经历了两周的不吃全麦的磨合期之后，他们分别被分配在六周内吃全麦或精制谷物饮食。研究期间提供了所有食物和饮料。

人们提供粪便样本，血液样本并测试其代谢率。对于后者，研究人员对所谓的静息代谢率(RMR)感兴趣，RMR是人体在静息过程中燃烧的能量。RMR有时被用作新陈代谢工作效率的基准。

吃全麦饮食的人被发现粪便过多(便便)。他们的RMR也较高：尽管这种差异很小，但可能是偶然的。这两个因素的总和构成了两组之间平均每天约92卡的能量平衡差异。

研究作者说，假设人们不吃更多来弥补差异，那么一年的体重减轻将达到约2.5kg。

如果这种适度的减肥似乎没有鼓舞人心，那么全谷物食品所含的微量营养素要比精制谷物要多，并且可以改善消化率并降低患肠癌的风险

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