竹荪学名叫什么 竹荪是什么东西有什么用

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竹荪是一种寄生于枯竹根部的隐花菌,形状有点像网状的干白蛇皮,它有暗绿色的菌帽,长着雪白色的圆筒形菌柄,人们称之为“雪裙仙子”、“山珍花”、“真菌皇后”、“竹荪”等,那么竹荪的营养价值有哪些呢?

竹荪的营养价值

1、竹荪富含多种氨基酸、维他命、无机盐等,具有滋补强健、益气补脑、宁神强身之效。

2、竹荪的有效成分能补充人体所需营养,提高机体免疫力,增强免疫力。

3、竹荪具有保护肝脏、减少腹壁脂肪积累的功效,常被称为“刮油”,具有降血压、降血脂、减肥等功效。

4、竹荪中含有抑制肿瘤的成分。

5、竹荪可以调节肠道菌群,辅助肿瘤抑制:膳食纤维可以改善肠内菌群,使双歧杆菌等有益菌活跃繁殖,从而抑制肠道有害菌的繁殖,同时还能吸收有害菌产生的二甲基联氨等致癌物。膳食纤维也可促进多种致癌物质随粪便排出,降低致癌物浓度。

竹荪具有很高的营养价值,据分析,鲜竹荪粗蛋白含量为每100克(高于鸡蛋),粗脂肪为2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,多种维生素及矿物质钙、磷、钾、镁、铁等。裙摆竹荪蛋白氨基酸含量极高,其中谷氨酸含量达1.76%,是造成竹荪美味的主要原因。

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