蛋白质高的水果 含有高蛋白的食物有哪些

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蛋白是构成人体结构的主要成分,肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,而含蛋白质的食物分为动物蛋白和植物蛋白两种。动物性蛋白质包括肉食、乳制品、蛋类食品。情况如下:

1、肉食:牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等肉类中都含有丰富的蛋白质。肉类还含有人体所需的氨基酸,而且这种氨基酸与动物蛋白中的氨基酸最接近,使动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。

2、乳品:牛奶、羊奶、马奶等等,这些都属于家畜的奶,这些产品都含有丰富的蛋白质,其中以牛奶所含的蛋白质比较丰富。牛奶不仅能补充足够的蛋白质,而且还含有丰富的钙质,常喝脱脂奶粉能有效防止缺钙,脱脂奶粉中的钙含量较高,几乎不含油脂,所以用脱脂奶粉泡制成的牛奶,对于保持成年人身材苗条,是蛋白质和钙的较好来源。

3、鸡蛋类食物:各种蛋类,如鸡蛋、鸭蛋等都含有丰富的蛋白质,但蛋黄中的胆固醇含量也很高,所以一定要注意适量补充蛋黄。高胆固醇血症的人群每天蛋类不要超过一个,每周不要超过5个,也可以选择其它补充动物蛋白的食物。

4、大豆:除了动物性食品中含有蛋白质外,植物中同样含有蛋白质,例如,黄豆、大青豆、黑豆等,都含有大量的植物性蛋白。大豆中植物蛋白最好的是大豆蛋白,它含有35%的蛋白质,而且容易被人体吸收,所以一直以来,植物性蛋白都是素食者最主要的蛋白质来源。

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