吃茄子有什么好处啊 吃茄子的好处有哪些

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1、番茄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、钙、磷、铁等营养成分,具有很高的营养价值。番茄中含有龙葵碱,可以抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌也有一定作用。另外,茄子还有清热解毒、消肿止痛的作用。

2、高营养血管的茄子

3、名曰:吊菜,矮瓜,落苏。

4、性味:性寒,味甘。

5、作用:清热、消肿、利尿、健脾和胃。

6、营养素:蛋白质、脂肪、糖、铁、钙和维生素A、B、C、P等。维他命P含量丰富,一般蔬果难以企及,有“血管强化食品”之称。

7、饮食上有道理

8、茄子富含维他命P,能改善微血管的脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑、坏血病等病人有一定的防治作用。

9、降脂:茄子纤维中含有皂草甙,有降低胆固醇的作用。

10、防癌:茄子中含有龙葵碱,可抑制消化道肿瘤细胞的增殖,尤其对胃癌、直肠癌有抑制作用。

11、化瘀消斑:老年人由于血管的老化或硬化,皮肤上会出现老年斑。番茄富含维他命A、B、C以及蛋白质和钙,能使人体血管变软。茄子具有化瘀的功效,还可以降低脑血栓的发生。

12、食欲有道

13、在烹调之前,先把切好的茄子和盐拌匀,腌15分钟,挤出渗出的黑水,炒时不加汤,反复炒到熟透为止,然后根据自己的口味放入各种调料,这样炒出的茄子既省油又好吃。

14、食量宜忌

15、茄子性凉,脾胃虚寒,腹泻,消化不良者,不宜多食。

16、茄子过多的茄碱含量过高,容易引起人体中毒,不宜多食。

17、挑选有法可依

18、鲜嫩的茄子,色泽发黑,皮薄肉松,籽嫩味甜,籽肉不易分离,花萼下部有一层白色青皮。一旦茄子老化,皮厚肉紧,肉坚籽实,肉籽易分离,重量较重。这个时候茄子食价低了,做什么菜都不好吃。

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